蒜香茄子的做法

材料:

长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量

做法：

1，将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断

2，将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好

3，将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上

4，烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟

5，取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可

6，取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食

这个菜是在厦门吃炭烧生蚝(详见时间是用来浪费的——厦门纪行(一))时候吃到的，我不太明白人家怎样把一条茄子平剖成一大片，我想当然地剖开然后划上很多刀，不过，味道倒是差不多，在夏日的夜晚，暑热退去后的院子里，就着冰啤酒吃这个茄子，欲望得到最大满足!