教你怎么做菜馍
沐心月儿
收藏于2013-06-22
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菜馍是我们这儿常见的早点。我认为这是最能保持蔬菜营养的美食方式。这种菜馍是咸香味，里面的蔬菜可以有很多搭配选择，除了绿叶蔬菜，还可以加粉条和豆腐、绿豆芽等，有各种口味。我最爱的是黑皮南瓜和韭菜馅的，抹上芝麻酱和辣椒油，堪为绝配。街头虽然很多卖菜馍的，但不一定是我喜欢的组合口味，也不太放心卫生条件。为此，专门学了擀面（这是最难的）。终于，我也会烙菜馍了，哈哈。
食材 食谱热量：1843(大卡)
方法/步骤
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1
将适量黑皮南瓜洗净擦丝，韭菜洗净切寸段。
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2
将菜馅拌少许十三香、香油（先不放盐防出水）。
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3
将适量面、水和成稍光滑的面团。
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4
将面团分割成适合一个薄烙馍的小团。
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5
将面团擀成薄圆片，放在拍子上。
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6
拿一个小盆，放入适量菜馅，加适量盐拌匀。
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7
将拌好的菜馅平铺在擀好的面片上，注意留边。
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8
再擀好一面片，盖在铺好的菜馅上，将上下两面片边缘捏紧。
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9
平底锅加热，将菜馍小心滑入锅内，加盖中火烙制。
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10
一面烙好翻面，两面均烙成有均匀焦黄点即可。
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11
在菜馍上抹芝麻酱和辣椒油。
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12
折叠享用美味！
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