三十年前的乡下,许多小孩都有过用牙膏壳、鸡胗皮跟小贩换芽糕(麦芽糖)、养脾散的温馨经历。每逢,村口隐隐传来“敲芽糕”人独特而单纯的脆脆轻轻的打锣声,再顽皮的小孩也会循声追去。
如果说大人们不太乐意小孩子吃零食的话,那么对于“敲芽糕”总是一个例外,因为敲来芽糕,就着养脾散吃,会是小孩子的一帖良药。“又香又甜,吃了还想吃。”小孩子们也乐意接受。那时的乡村和谐的一幕屡屡上演。
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转眼间,脆脆的打锣声几乎不再能够听到,吃尽好东西的孩子们也渐渐对如此简易的甜点——“芽糕”失去了兴趣,然而养脾散却始终是一帖良方。请输入
永春养脾散历史:
永春养脾散(点击蓝字查看永春李和元养脾散麦芽膏 养脾散功效及使用方法)源自清雍正年间,福建泉州府永春达埔岩峰院前吾官林李氏十一世祖维铨,字文度,号广仁
<公元1712-1781>
开设的《和元堂》药铺。维铨壮年习医,悬壶济世,研制丹膏、丸、散中成药方剂数十种之多。《和元堂》药铺是永春历史上最早开设的中药铺
。
传承至十四世凤鸣
<公元1822-1883>
,其性聪慧,悟性高,秉承祖业,潜心钻研,医术精湛,医德高尚,求医问药者络绎不绝,而且对中药炮制也有很深的造诣。
时正值晚清,朝廷腐败,内忧外患,民不聊生,百姓温饱不济,就诊者患营养不良引起脾胃虚弱症状者居多,为了便于患者治疗和服用,汇集祖上方剂之精髓及本人临床经验研制出养脾散、胃苓散、小儿消积散等方剂,慷慨解药,普济众生,受到世人称赞,名声远扬。”制成药粉后的养脾散等方剂既易携带又易服用,需求大增,李家开始规模生产,也就此将“和元堂”药铺更名为“李和元”药铺。
随着越来越多的人走出国门,永春有大批子弟下南洋。东南亚地区气候湿热,初到那里的人容易水土不服,脾胃更是特别容易受热受损。永春养脾散由党参、肉桂、砂仁、莲子、金钱莲、丁香等几十种中药合理配伍,性平和对健脾补胃、水土不适等症有奇效;它还具有消积止呕、去湿利尿、增进食欲等功效,对四肢水肿、黄疸病等症也都有疗效;对小儿积滞内停而面黄肌瘦者有独特疗效。
“脾与心不同,心的健康与否是先天决定的,而脾需后天培养。脾还主胃和肝,所以我们民间有‘养脾胃’之说。脾好,胃肝都很受用。”养脾散传人李瑞和细述养脾散的医学道理,“你可别小看养脾散的那一缕芳香,正是这独特的香让它的疗效尤好。脾胃不好的人,胃口就不好,对吧?香的东西让病人虚弱的脾特别容易接受,而任何药物如果没有被病人接受,就难起作用,道理就这么简单。”
养脾散的吃法有很多种。可以根据不同人的需求和喜好来选择。比如外出的人,只能用开水冲服;而在家,可以在吃早饭前,用冷开水将养脾散浸湿,如果加点猪油会比较润肠,还可以再加点糖,然后用煮沸的米汤冲一下;也有人喜欢在养脾散里打个鸡蛋,加糖,再用沸米汤冲服,这样既好吃又有效;当然更多人习惯用养脾散来炖猪肚,将整个猪肚洗干净,往里面塞进些许养脾散,用线缝好,熬炖,这样煮出来,药效又被吸收一层到猪肚里,好吃又好吸收。也有人用骨头汤、小肠汤里加养脾散吃,或者炒猪肺加养脾散,效果都不错。
现在,越来越多的研究发现,坐月子的女子吃些养脾散,对母子的脾胃都有好的帮助;还有常喝啤酒的人,吃些也能保护脾胃。
养脾散猪肚汤是养脾健胃的一道家常菜。做法如下:
1、食物原料:新鲜猪肚1个,半包永春李和元养脾散(看个人口味调整,建议是半包),5-6个鸡蛋 ,食盐、先把猪肚,洗干净。
2、把鸡蛋打匀,然后加入少量水和养脾散一起打散。
3、把洗好的猪肚开口一边先用针线缝起来,然后,在另外一个开口倒入鸡蛋养脾散浆。
4、灌完养脾散浆,把另外一个开口也缝起来,放到锅里,加入清水,开始煮。
5、开始煮猪肚了,跟平时煮猪肚汤一样,根据猪肚的质量调整时间,以筷子能插入猪肚为标准。
6、要吃的时候往锅里加少许盐,再把猪肚拿出来凉凉,切开来,里面的鸡蛋和养脾散凝固成块也一起切来配汤吃。