《脆皮烫面韭菜盒子》

樱花儿的绝对推荐~ 大家如果对我刚来私房那会儿的帖子有印象的话，应该会记得它吧。。。

当时没有过程图给大家，只是简单说了一下方法，估计大伙儿也没啥做它的欲望。今天全面介绍一下~

当天我做了12个，朋友吃了7个。。。。趁热吃，配个粥，用俺妈的话说“舒服！给个神仙当，咱都不去~~”

材料：（2人分）

内馅儿

韭菜 1把

粉丝 50g

水发香菇 小10朵

鸡蛋 2个

炸豆腐泡 2片

（在日本的朋友，这里用的是做いなりすし的あげ。您可以用吃剩的油条代替。）

（如果喜欢虾皮，也可以放一些。家里没有了，俺省略了。）

调味：

盐 2/3大勺

糖 1小勺

耗油 1大勺

白胡椒粉 1/2小勺

香油 3大勺

面皮

普通面粉 2杯

开水 1杯弱

盐 1/2小勺

油 1小勺

春卷皮 12张

做法：

准备工作：

1。（我用的面包机）面粉加少许盐和匀，按揉面档，一点点加热水，直到快揉成团，加入色拉油。让面团更加柔韧。揉好了醒半小时。

2。鸡蛋打散加少许油炒，用铲子边炒别切，稍微碎一点比较好。

3。炸豆腐泡切成小丁，水发香菇扔进food processor里打成碎丁。

4。粉丝用热水泡开，且成1cm长的段。

5。韭菜洗干净，甩干磨碎段。

做法：

1。将所有材料放入盆里拌匀。加盐，糖，白胡椒粉，耗油，一点点拌均匀，最后加油封一下，就不出水了。尝一尝咸淡，不要太淡哦。题外话，俺最爱吃素馅儿，小时候妈妈包素馅儿包子，我肯定在旁边舀一小碗儿吃，可香可香了~~~

2。面团取出来，稍微整形一下，加少许面粉揪成大小一致的面团，用擀面杖擀成薄的椭圆形，按照图的方法，折成长方形。不用捏得太紧，不会出水出油的。

3。取一张春卷皮，按照图示，沾少许水或者淀粉水封口。脆皮韭菜盒子就做好了。

4。油锅放2勺油，中火煎。直到两面金黄就可以了。因为是烫面，所以只要春卷皮金黄焦脆了，里面就熟了。

5。趁热吃哦~~~~ 脆的掉渣，外皮脆，里皮粘糯，馅儿鲜香，没治了~~~~

如果剩下了转天吃，可以先用微波炉加热1分半，里馅热透了在用oven toaster烤2-3分钟，就好像刚出过一样脆卜卜啦。

大家还记得这照片吗？哈哈 两年前刚来的时候发的拜山帖，里面全都是面食那个~~