忙碌了一天，做了京都肉饼，蒜蓉粉丝虾，炒糯米饭，鲜肉馄饨，猪肉炖粉条等，京都肉饼一会就被消灭完毕。

原料：中筋面粉、猪肉末、食用油、盐、老抽、美极鲜、胡椒粉、鸡粉。

1. 面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团

2. 盖上布醒发15分钟

3. 猪肉剁成蓉

4. 姜葱切成未

5. 猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲
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6. 姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁

7. 分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟

8. 醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心

9. 如图在面皮上辅一层肉馅

10. 将没有辅肉馅的面皮如图对折
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11. 再如图对折

12. 最后捏紧收口处

13. 锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型

14. 加入清水，盖上盖焖煎五分钟

15. 水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可
来自：美食天下 作者:心曲之旅     阅读原文

温馨小贴士：
1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆，内馅松软
2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，以防粘皮
3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃