烧烤师傅送给我，他使用了多年的实战技术配方，叮咛要好好保存！

烧烤酱制作配方：

天津统厨辣酱1桶，高丽王辣酱1桶，青花醋1小袋，1.25升雪碧1瓶，海天蚝油100克，太太乐鸡精50克，味精50克，白糖200克，辣椒面50克，澄黄色素10克，鲜香粉30克。

蒜末100克、姜65克、葱100克打汁

以上调料搅匀，锅中加少许色拉油小火熬制，酱过稀加水淀粉调制。

铁板烤鱼料配方：

万能底料120克，辣炒酱100克，底料油60克，万州烤鱼酱20克，肉香王5克，蚝油50克，辣鲜露10克，白糖20克，味精20克，鸡汁10克，猪油
20克，调料油20克，红油20克，蒸鱼
豉油10克，洋葱末100克，蒜末50克，
姜末25克，葱花100克，五花肉末100克先炒干巴了，再放以上调料熬制。

小料(烧烤手撒料)

味精2斤，鲜味宝20克，白胡椒粉
10克，陈有香牌肉香粉10克，鸡粉20
克(或者麻辣鲜20克)
孜然粉2斤，五香粉20克，沙姜粉
10克，搅拌均匀即可。