酸梅汤的配方及自制方法

一路奔波收藏于2024-12-01 转藏7次

夏天一到，人们就喜欢喝酸梅汤。

为什么要喝呢？

主要是为了生津止渴，化食消积，清热除烦。

制作起来也非常简单，我们在家里就可以自己做一点。

酸梅汤的配方一般是：乌梅、陈皮、山楂、桂花、甘草、冰糖。

方子都没有固定，都可以根据具体情况加减的。

对于酸梅汤这样食品级的配方来说，剂量上也没有具体规定。

你要是四世同堂、弟兄众多的大家庭，每天体力劳动，那煮一大锅酸梅汤，乌梅、甘草之类是必须多放的，量就会很大，每种50克也不为多。

你要是一个人喝，乌梅用一个就可以了，陈皮一小片，山楂干两三片，冰糖一两颗，甘草和桂花每种加一点点就够了。

你还可以在实际操作中调整口味：

喜欢酸的多放乌梅

吃肉多的多放山楂

喜欢甜的可以多放冰糖

喜欢香的可以多放桂花

不要被剂量限制，更不要被剂量迷惑。

现在有的人，连配个酸梅汤都说什么“中医不传之秘在量”，有点故弄玄虚。

还有人说什么“古法酸梅汤”，还有古法的这个那个，似乎古法就高大上了，其实都不尽然。

法都是人根据具体情况设计出来的，当然前提是这个人有学识、爱动脑子爱动手。

与其羡慕人家的古法，还不如自己变成一个有学识、爱动脑子爱动手的人。

不是吗？

与其战战兢兢地根据“古方”剂量配酸梅汤，还不如自由自在地根据自己的情况配，其中还能找到开药方的感觉，或是有点调酒师的感觉。

所以，我告诉大家制作酸梅汤的方法，其实是无法之法。

只是告诉大家解放思想。

只有思想足够解放，足够自由，你才能驾驭中医中药，而不是让中医中药驾驭你。

我自己在家也配了一款酸梅汤，非常好喝。

配方如下：

乌梅一个山楂两片

石竹叶三根莲子心一根

砂仁壳一个新会皮一小片

荷叶三小块甘草少许

桂花少许冰糖两粒。

刚放下水的时候是这样的：

很清爽吧！

对，我们这就叫清新版酸梅汤。

其中的山楂用的是生的。干嘛非得做得那么黑不溜秋的呢？

泡出来后，是这样的：

其中：

【乌梅】

生津止渴。

【山楂、砂仁壳、新会陈皮】

消积化食解油腻。

【石竹叶、莲子心、桂花】

清心养神。

【荷叶】

解暑除烦、升清化浊。

【甘草、冰糖】

调和脾胃。

加了砂仁壳，解油腻的作用就增强了；

现代人夏天往往没有精神，容易心烦，所以加了石竹叶、荷叶，清香可口；

还加了一丁点儿莲子心，量小不苦，更能清心除烦。

注意，如果是孕期，山楂、桂花就不要用了。

大家可以参考这个思路去配，调制出适合我们自己的酸梅汤。

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