元代蒋祈编著的《陶记》原文
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蒋祈的《陶记》是世界上最早记述瓷器生产的专文。根据清康熙21年《浮梁县志》原刻本，也是1978年景德镇考古工作者的同志发现的国内最早的原刻本引抄如下：
景德陶昔三百余座。埏埴之器，洁白不疵，故于他所，皆有＂饶玉＂之称。其视真定红磁，龙泉青秘相竞奇矣。
窑之长短，率有＂相＂数，官籍丈尺，以第其税。而火堂，火栈，火尾，火眼乏属，则不入于籍。陶亡食工，不受芝佣，埽赁窑口以相附合谓之＂相＂。土坯既匣，垛而别之，审厥窑位，以口布置，谓之＂障窑＂，尖烧之际，按籍纳金，窑牌，火历迭口出入，谓之＂报火＂。一日二夜，窑火既歇，商争取售，而工者择焉，胃之＂栋窑＂。交易之际，牙侩主之，同异差互，口则有考，谓之＂店簿＂。运器入河，肩夫执券，次第件具，以凭商算，谓之＂非子＂。其窑之纲纪大略有如此者。
若夫制之东，西，器尚黄黑，出于湖田之窑者也：江，湖，川，广器尚青白，出于镇之窑者也。碗之类，鱼水，高足；碟之发晕，海眼，雪花，此川，广，荆，湘之所利；盘之马蹄，槟榔；盂之莲花，耍角；碗，碟之绣花，银锈，薄唇，弄弦之类，此江，淅，福建之所利，必地有择焉者。则炉之别：曰猊，曰鼎，曰彝，曰鬲，曰朝天，曰象腿，曰香奁，曰桷子；瓶之别：曰觚，曰胆，曰壶，曰净，曰桅子，曰荷叶，曰葫芦，曰律管，曰兽环，曰琉璃。与无空头细名，考之不一而足，惟贩之所需耳。两淮所宜，大率皆江，广，闽，浙澄泽之余。土人货之者，谓之＂黄掉＂。口掉去者，以其色泽不美而任以弃之域也。所谓器之品数，大略有如此者。
至若冬泥冻脆不可以烧坯陶既就复不操则有＂火房＂。火事将毕，器不可度，探坯窑眼，以验生熟则有＂火照＂。进坑＂石泥＂，制之精巧，湖坑，岭背，界田之所产已为次矣。比壬坑，高砂，马鞍山，磁石堂，厥土，赤石，仅可为匣，模，工而杂之心以成器，则皆败恶不良，无取焉。攸山，山槎灰之制釉者取之，而制之之法，则古垩炼灰，杂以槎叶木柿火而毁之，必剂以岭背＂釉泥＂而后可用。或覆，仰烧焉。陶工，匣工，土工之有其局；利坯，车坯，釉坯之有其法；印花，画花、雕花之有其技，秩然规制，各不相紊。
窑有尺籍，私之者刑；釉有三色，冒之者罚。凡利于官者，一涉欺瞒，则牙，商，担夫一例坐罪，其周防可谓密矣。
夫何昔之课赋优裕，而今之事于此者常怀不足之虑也？宪之头子，泉之率分，统制之供给，经总之移用；州之月桩、支使，醋息；镇之吏俸，孤遗，作匠；总费月钱几三千余缗。而春秋军旅，圣节，郊祀赏赉，试闱，结葺犹不与此，通融计之，月需百十五缗。则权官可以逭责，反是则谴至矣。
予观数十年来官斯去者，无不有州家挂欠之籍，盖尝推求其故，则有由矣。窑家作辍，与时年丰，凶相为表里一也；临川，建阳，南丰他产有所夺二地；上司限期稍不如约，则牙校踵门以相蠹蚀三也；狱失其校，来猾商狡侩无所惮布四也；土居之吏，牢植不拨，殆有汉人仓，库氏之风五也。官之懵者，吏挚其肘；一有强明自任，则吏结豪驵之民，诡辞上官，必使惩之更而后已。官不少察，事势轻矣，此重可为太息都也！
尝记《容斋随笔》载：昔之守令不市陶器，父老所传仅二人焉。呜呼！何辽绝耶？容斋所记可以尽信否耶？何今未有继也！又闻镇之巨商今不如意者十八九，官之利羡乃有倍徙之亏。时耶？山川脉络不能静于焚毁之余，而上风日可荡耶，＂一里窑，五里焦＂之谚语其龟鉴矣！或者谓：＂博易之务废矣，窑巡之职罢矣，今之不可复古矣。＂然河滨之陶，昔人为盛德所盛，故器不苦窳。庸讵知今日董陶之器不可以复古耶？是又非予所得而知也。
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