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伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，当伏羲取来火种，便教人用火烤熟吃，从此，人们吃上了香喷喷的烤肉，为纪念他，被人们称为“庖牺”，第一个用火烤肉的人。

一：麻辣排骨串

主要材料：

猪软骨15斤

配方：

辣椒粉30克，自制红油45克，麻辣鲜30克，肉香粉15克，麻椒面30克，鸡蛋15个，鸡粉30克，麻辣油60克，洋葱，姜各50克

制作工艺：

第一步：将猪软骨放入清水中冲洗净血水以及杂质。（冲洗是为了让软骨中的血水排净，这可以避免在烤制的时候有血污溢出，影响口感与感官。还有就是可以去除腥味。）

第二步：将软骨沥干水分，倒入洋葱丝，姜丝，鸡粉，顺着一个方向搅打上劲，腌制半小时，随后倒入肉香粉搅拌均匀。

第三步：锅中倒入辣椒粉，麻辣鲜，麻椒面搅拌均匀，打入15个蛋，完全打散搅匀。最后倒入红油，麻辣油搅匀即可。

第四步：串成串即可。

二：香辣五花肉腌制配方

主要材料：

五花肉10斤

配方：

香辣料50克，咖喱粉10克，鸡粉26克，鲜味宝16克，十三香7克，蚝油17克，白糖16克。洋葱50克，姜30克，鸡蛋8个

制作工艺：

第一步：将五花肉切成片，放入清水中冲洗干净，随后捞出沥干水分。

第二步：将姜切丝，洋葱切丝

第三步：将五花肉放入盆中，加蚝油，鸡粉，白糖顺着一个方向搅打上劲。

第四步：盆中继续加入洋葱，姜丝搅拌均匀，下入香辣料，咖喱粉，鲜味宝，十三香搅拌均匀，最后打入鸡蛋，搅拌均匀即可。

第五步：腌制一小时即可。

三：猪里脊腌制配方

主要材料：

猪里脊肉10斤

配方：

川香麻辣料100克，小苏打5克，清水150克，葱100克，姜100克，烧烤白撒料60克，上色辣椒粉40克，鸡蛋5个，肉香粉10克，油80克，白糖30克

制作工艺：

第一步：将里脊肉切成小条，随后放入清水中冲洗干净，洗净血水以及杂质（去除血水可以去除