啤酒鸭的家常做法,你一定没有吃过这种做法的啤酒鸭!对于很多人来说,是一道听着都美味的菜肴,那就一起来看看这样的一道菜要怎么做吧!
食材:鸭(半只),啤酒(600ml),青椒,红椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,盐,八角
步骤:
1.准备材料。
2.鸭洗净切块,辣椒切块.
3.炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。
4.大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油.
5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。
6.加入一瓶啤酒。半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。
7.大火烧开后,改中小火焖三十分钟。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。
8.待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅.
看完之后有没有学会呢?这样的到高级的菜,很多人都很喜欢,看到上面的菜谱你就能知道该怎么做了吧!一起动起手来吧!