1. 将水果洗净，切成薄片，然后风干。
2. 以一层水果、一层柠檬、一层片糖交替的放入大玻璃罐。
3. 最后一层放入片糖铺满，然后用保鲜纸封口后，才将瓶盖盖起。
4. 三个星期至一个月后，可以开盖过滤饮用。

饮用酵素果汁
一天喝2到3次。每次30cc（大约两茶匙），加清水，或加些冰块！切忌不能用热水，因为会破坏有益菌。
放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。最好在一个月内喝完~

• 避免选购外皮受损或太熟的水果。
• 不能受阳光直晒，必须放在阴凉处。
• 不能用切肉切鱼的砧板和刀。
• 确保所有的容器干净并晒干或风干。
• 应尽量选用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。
• 酿制的过程不能碰到水、油。需保持干净，以免发霉。
• 水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮。
• 若糖份不足，可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入。
• 发酵期间（前两星期）要不时摇晃瓶子，使发酵均匀。
• 若要置放愈久的酵素，则应放更多的糖份，以免酵素变质发臭。
• 若发酵期间上面有白泡，这个是正常发酵现象。
• 材料不要装满，8分满足够。因为发酵过程当中释放的气体可能会让玻璃瓶膨胀。
• 若上面有黑色物质（变质发霉），已受到外界污染，不建议饮用，但可以用来当清洁剂。

材料用意

• 保鲜纸：避免受到外界的污染，影响发酵过程。
• 糖：让有益菌食用，产生酵素
• 柠檬：增加酵素的水份和杀菌

更多酵素做法和疗程：酵素DIY

第一天

第一天

第二天

第二天

一个月半后，完成了！ （很好喝）