食材

中筋面粉250克	白糖40克
花生油或者玉米油40克	鸡蛋2个
酵母粉2克	牛奶或者清水20克

步骤

1. 称量好250克面粉，2个鸡蛋磕到盆里，加入白糖40克，油40克（我用的花生油），酵母粉用少量水或者牛奶（20克）化开。

2.把鸡蛋，油，糖搅拌均匀后倒入酵母水拌匀。

3.加面粉。

4.揉成柔软的面团，如果有面包机和面最好了，因为手揉比较粘，不过没关系发酵完就好了。

5.发酵至两倍大。

6.撒少量干面粉，取出面团排气。

7.擀成大圆饼，厚度差不多1厘米左右，太厚不容易烙熟。

8.用心形模具抠出爱心。

9.剩余的零散面团再重新揉在一起，再擀成圆饼抠爱心，直至用完。做好的甜饼生胚醒发20分钟左右，生胚会有一些膨大。

10.平底锅刷一点油，烧热后放入甜饼生胚。用电饼档也可以喔

11.小火慢慢烙至甜饼两面上色。注意这个很容易糊喔，所以一定一定小火，并且最好不断地轻轻地转动锅底，这样可以有效防止烙糊，中间也可以关火盖盖子焖一会儿，如此反复几次直至甜饼两面焦黄。

12.也可以像这样把甜饼竖起来，烙一下两边，这样也有助于甜饼熟透。

13.出锅！趁热吃甜饼表面是脆香的，放凉后要装进袋子里，第二天甜饼会返油，变得更柔软。

14.大爱心用烤箱烤制，先提前预热上火100，下火220，放中层，切记全程盖锡纸。

15.一面上色后，翻面，再烤制，大约30分钟左右，时间自己把握。

蓬松，柔软，香甜的 一 爱心小甜饼 ！

送给大家！