广东靓汤-煲汤配方

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2024-11-05 16:45 | 0 | 0 | 页数: 43 | 大小: 376 KB

h t t p: / / w ww . si c a n g8 . c o m/ x i a ochi 超值 小吃 技 术 分 享！ 广 东 靓汤 1 煲汤配方 广东人的 煲 汤 ，又称 “ 老 火靓 汤” ， 讲究的是 浓 汁润 味， 醇香 诱 人 。据说 很多 内地人 ， 千里迢 迢 来到广 东， 就 为尝 一尝 这“ 汤 ” ， 这广 东 汤的滋 味。广 东煲 汤兼美味 与 药用功 效 于一身 ， 本广 东 煲汤食谱 大 全，希 望 对大家 有 所帮 助！ ◆青红萝 卜 猪肉汤 用料 : 青萝卜一斤 ( 约六百四十克 ), 红萝卜四两 ( 约一百六十克 ), 蜜枣四个 , 猪 腿 精 肉 十两 ( 约 四 百克 ), 陈 皮 一 小块 , 清 水 适量 做法 : ( 1 ) 把 萝 卜 去皮 , 切 角块 ; 猪 肉 原 块 洗净 ; 陈 皮 浸软 , 洗净 ( 2 ) 把 清 水 与 陈 皮 同 放 直 身 瓦 煲内 , 旺 火 烧滚 , 下 全 部原料 , 再 滚 起 改用文 火煲 约 三 小 时 即可 . 附注 : ( 1 ) 购 买 煲 汤 萝卜 , 以 粗 壮 身重 , 上 圆 下 尖 为好 ( 2 ) 这 个 汤 有 治 肺燥 , 喉干 , 眼 涩 等 食 疗 功能 ◆冬菇清汤 用料 : 冬 菇 三两 ( 约 一 百二 十克 ), 清 水三杯 , 鸡 精一 粒半 , 葡 萄酒 一汤 匙 , 生油 一 茶匙 . 做法 : ( 1 ) 将 冬菇 ( 又 称香 菇 ) 洗净 , 放 入 大 碗 中加 清 水 浸软 , 剪出 菇 蒂 , 与 浸 冬菇 水同 留 用 . ( 2 ) 把清水 , 冬 菇 同放 锅 内 , 加鸡 精 , 生油和 冬菇 ( 连蒂 ) 同 烧滚 , 改 用 文火 煲约 半
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h t t p: / / w ww . si c a n g8 . c o m/ x i a ochi 超值 小吃 技 术 分 享！ 广 东 靓汤 2 小时 , 离 火 稍温 , 淋 下 葡 萄 酒盖 好 , 片刻 即可 . 附注 : 如 用 日 本香 菇 , 汤 味 更鲜 ◆鸭梨南 北 杏瘦肉汤 用料 : 新 鲜 鸭 嘴梨 三个 , 瘦 肉 十两 ( 约 四 百克 ), 南 北 杏共 一两 ( 约 四 十克 ), 花生 油 , 盐 各 少许 , 清 水 十二 碗 做法 : ( 1 ) 鸭 嘴梨 洗净 , 去皮 除心 ; 南 北杏 洗净 , 瘦 肉 原 块 洗净 备 用 . ( 2 ) 烧滚 清水 , 下 猪肉 、 梨 和杏仁 , 旺 火烧 至大 滚 , 改 中 火以 至 文火 , 煲 约二 小时 即 成 . 附注 : 本 汤可 加油 , 盐 调味 , 也 可 淡饮 , 清 爽润 喉 ◆罗汉果 瘦 肉汤 用料 : 大 罗 汉果 四 分之 一个 , 猪 腿 精肉 八 两 ( 约 三 百 二 十克 ), 陈 皮 一 小块 , 清水 十 碗 做法 : ( 1 ) 陈 皮浸 透 洗净 , 猪 肉 原 块 洗净 ( 2 ) 把清水 , 罗 汉 果和 陈 皮 同放 直身 瓦煲内 , 旺 火 烧滚 , 然后 下 猪肉 , 再滚 起改用 文 火 煲 约 两 小 时 即可 . 附注 : ( 1 ) 买 罗 汉果 , 要 以 颜 色 黑褐 , 有 光泽 , 摇 时 不 响者 为 佳 ( 2 ) 这 个 汤适 合 哮 喘 患者 , 因 罗 汉果 有 解 热 消暑 , 治 咳化痰 , 促 进 肠 胃机 能 和 抑 制 哮喘 的 功能 . ◆冬菜肉 饼汤
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